Аспирант Российского университета кооперации завоевал золото Дельфийских игр

Аспирант Российского университета кооперации Антон Котенко завоевал Золотую медаль IX Дельфийских игр России в номинации «Кулинарное искусство».

По условиям конкурса требовалось приготовить комплексный обед, состоящий из супа, основного блюда и горячего напитка. Основными критериями оценки были: использование отечественного и регионального (местного) сырья, колорит, гармоничность вкусовых качеств блюд, оригинальность рецептуры, лаконичность и выразительность оформления стола для подачи.

Своё кулинарное искусство демонстрировали более 50 лучших мастеров, прошедших отборочный тур.

Благодаря высокому уровню подготовки, полученному на кафедре технологии продуктов общественного питания, Антон Котенко достойно справился с заданием. Приготовленные им конкурсные блюда были самыми сложными по количеству ингредиентов и технологии. Стол был сервирован в виде бьющегося сердца, разделенного на 2 части военным и послевоенным временем, но объединенного памятью потомков, говорил, что без прошлого нет настоящего. Дополняла стол композиция из фотографий военных лет, размещенных на маскировочной сетке с оставленным баяном и шинелью.

Вместе с блюдами Антон представил и технико-технологические карты, отражающие технологию приготовления, расчет энергетической ценности и химического состава. Все знания, полученные на занятиях, пригодились, ведь успех - признак мастерства!

IX Молодежные Дельфийские игры проходили 4-5 мая на территории Московской области под лозунгом «Мы помним» и были посвящены 65-ой годовщине Победы в Великой Отечественной войне. В Играх приняли участие более 2000 молодых талантов со всех уголков России.